PREPARACIÓN DE LOS ASADOS

1º.- Olvídese de lo que ha hecho siempre con los asados.
 
2º.- Precalentar el horno a 250-280º, o sea al máximo.
 
3º.- Una vez caliente el horno, abra la bolsa, coloque el producto en la bandeja con la PIEL HACIA ARRIBA y sitúe la bandeja a mitad del horno (no lejos del gratinador).
 
4º.- NO AÑADA NADA, NI SAL, NI ACEITE y sobre todo NO AÑADA NINGÚN LÍQUIDO.
 
5º.-  Una vez el producto esté bien dorado, como estaría su asado habitual, sáquelo y añada un poco de sal gorda.
 
6º.- En el caso del cochinillo tiene que estar muy bien dorado, hasta el punto de que estará perfecto, cuando se hayan producido unas burbujas en la piel.
 
7º.- En los casos del codillo, la carrillera y tournedo, no es necesario dorar exageradamente. El proceso en estos casos es de entre 5 y 10 minutos.