Deshuesamos el pollo y lo condimentamos como cualquiera de nuestros productos escabechados. Nuestro proceso de elaboración es totalmente artesanal; cada bote se cocina junto a sus ingredientes dentro del envase ya cerrado, por lo que no hay manipulación intermedia; cada tarro actúa como una olla exprés en miniatura.
La suavidad de nuestros escabechados viene dada por la utilización, como ingrediente principal, del aceite de oliva (75%) y de un 25% de vinagre de vino; de esta forma, cada cual, puede añadir el vinagre que estime oportuno. Este producto no contiene agua.
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