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Medio Cochinillo Lechal
2.000 a 2.200 gr. de peso neto.
Ingredientes naturales: MEDIO COCHINILLO LECHAL, aceite de oliva y sal.
Sin conservantes ni aditivos. Sin Gluten.
Conservas entre 0ºC y 5ºC. También puede congelarse dentro de su bolsa sin perder ninguna cualidad.
79,50€
Producto agotado temporalmente
Cochinillos seleccionados de Origen Nacional. Su característica principal es que la base de su alimentación ha sido la leche materna. Su peso máximo, en canal, es de 4,5 kg., aunque cuanto más pequeños mejor.
Este cochinillo se denomina lechal porque se alimenta únicamente de leche de su madre durante un máximo de 30 días de vida. Asado típico de la cocina castellana. De alto precio.
Se lo presentamos en bolsa al vacío con instrucciones precisas para su regeneración. Se trata de un producto elaborado mediante la técnica «Sous vide» en cocción lenta a baja temperatura.
Olvídese de lo que ha hecho hasta ahora para asar un cochinillo y siga las instrucciones:
Paso 1 .- Precalentar el horno entre 250ºC y 280ºC
Paso 2 .- Retirar el producto de la bolsa y colocar en un recipiente, siempre con la piel hacia arriba.
Paso 3 .- Introducirlo a media altura del horno hasta que esté bien dorado. Como a usted le gusten los asados.
NO AÑADA NINGÚN LÍQUIDO, ya que lo único que conseguirá, si lo hace, es retardar el proceso de dorado.
En este caso concreto el COCHINILLO tiene que estar bien dorado, hasta el punto de que estará perfecto cuando, en diversas zonas, se produzcan burbujas en la piel
Ingredientes naturales:
- MEDIO COCHINILLO LECHAL
- Aceite de oliva
- Sal
Este producto requiere conservación en frío.
Tanto el transporte como la conservación previa se realiza a temperatura controlada entre 0ºC y 4ºC.
Cuando reciba el producto en su domicilio guárdelo inmediatamente en el frigorífico. De esta forma será valida su caducidad de alrededor de 4 meses.
También puede congelarlo y no perderá ninguna de sus cualidades. Simplemente recuerde pasarlo del congelador al frío normal el día anterior a consumirlo.