Cochinillos seleccionados de Origen Nacional. Su característica principal es que la base de su alimentación ha sido la leche materna. Su peso máximo, en canal, es de 4,5 kg., aunque cuanto más pequeños mejor.
Este cochinillo se denomina lechal porque se alimenta únicamente de leche de su madre durante un máximo de 30 días de vida. Asado típico de la cocina castellana. De alto precio.
Se lo presentamos en bolsa al vacío con instrucciones precisas para su regeneración. Se trata de un producto elaborado mediante la técnica “Sous vide” en cocción lenta a baja temperatura.