Este POLLO DE CRIANZA CAMPERA TRADICIONAL, de entre 4 y 5 meses, vive en espacios abiertos en semi-libertad. Está alimentado con grano y pienso vegetal que el granjero coloca en distintos lugares de la parcela, para que los animales se desplacen por el campo. Por todo esto su carne es más oscura, mucho más “hecha” que la de cualquier pollo común. En nuestra conserva sólo utilizamos las partes “nobles” del animal desechando las que carecen o contienen poca carne (cuello y carcasa). Se presenta en trozos.
Producto típico de Navidad que nosotros ponemos a su disposición, en conserva, todo el año. ¿Porqué esperar a determinadas fechas si podemos tenerlo en nuestra despensa y darnos un capricho en cualquier momento?
A esta maravilla la acompañamos con trufa negra (Tuber Melanosporum), así conseguimos un producto sin parangón en el mercado.
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