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Pollo de Corral con Perrechicos

730 gr. de peso neto.

Ingredientes naturales: POLLO de CORRAL (4 meses), aceite de oliva, PERRECHICOS (Tricholoma Georgii), brandy, sal y especias.

Sin conservantes ni aditivos. Sin Gluten.

17,50

Hay existencias

El perrechico (Tricholoma Georgii) es una seta con muchas denominaciones, en Navarra y País Vasco perretxicos, luego adopta diversas denominaciones según en que zona nos encontramos; moixeró, muisardón, isón, usón, sisón o seta de San Jorge. Es un manjar de alto precio con un aroma intenso y embriagador. Tiene la propiedad de disminuir el nivel de azúcar en la sangre.

Este POLLO DE CRIANZA CAMPERA TRADICIONAL, de entre 4 y 5 meses, vive en espacios abiertos en semi-libertad. Está alimentado con grano y pienso vegetal que el granjero coloca en distintos lugares de la parcela, para que los animales se desplacen por el campo. Por todo esto su carne es más oscura, mucho más “hecha” que la de cualquier pollo común. En nuestra conserva sólo utilizamos las partes “nobles” del animal desechando las que carecen o contienen poca carne (cuello y carcasa). Se presenta en trozos.

Volcar todo el contenido en un recipiente y calentar. Tener la precaución de hacerlo a fuego suave y si es posible, ir echando el propio líquido por encima de la carne. Creo que no debe añadirse nada que aporte olores o sabores, para preservar el aroma y el sabor que proporcionan al plato los Perrechicos.

Plato de alta cocina.

Con todas estas virtudes lo mejor que podemos hacer es calentarlo a fuego suave y degustarlo.

Ingredientes naturales:

  • POLLO de CORRAL (4-5 meses)
  • Aceite de oliva
  • PERRECHICOS (Tricholoma Georgii)
  • Brandy
  • Sal y especias.

Nuestros envases de vidrio son rectos, sin estrechamientos, nos permiten sacar el producto entero sin ningún problema.

El envase se conserva a temperatura ambiente. Evitar la luz solar directa y, a ser posible, la humedad.

Abrir el envase y consumir. Nuestros productos son ideales para llevar a un picnic; o a una excursión por el monte; o a un paseo en barco.

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