Abrimos las codornices por la pechuga; esto facilita la posibilidad de separarla en 2 mitades cuando usted saca el producto del bote. Nuestro proceso de elaboración es totalmente artesanal; cada tarro de codornices rellenas de foie gras de pato se cocina junto a sus ingredientes dentro del envase ya cerrado, por lo que no hay manipulación intermedia; cada bote actúa como una olla exprés en miniatura.
Como su nombre indica contiene un trozo de foie gras de pato en el interior de cada una de las codornices. Como el foie no soporta bien el calor, va a parar en gran medida a la salsa que acompaña a las codornices, por lo que hay que intentar no desperdiciarla.
Desde hace más de 20 años, sólo en este producto, utilizamos gengibre; especia muy utilizada en la actualidad y que acompaña y activa el gran sabor de esta conserva.
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