Codornices Escabechadas

   (contiene dos o cuatro codornices)

Receta : Codornices Escabechadas. (Dos a cuatro personas)

Se pone en una sartén un trozo de mantequilla y unos pimientos cortados a trozos y salados. Los freímos durante unos veinte minutos intentando que no se nos quemen. Una vez hechos dejamos que se vayan enfriando.

Abrir el bote y separar las dos mitades de cada codorniz. Calentar únicamente el aceite, no las codornices.Poner las codornices en el plato con parte de su aceite y añadir los pimientos.