Faisán con Trufa al Armagnac

(contiene un faisán)

Receta : Ensalada tibia de faisán. (Ocho personas)

Ponemos en una bandeja grande una cama de ensaladas variadas (lechuga, escarola, canónigos….sin tomate). Podemos añadir unos granos de granada.

Abrimos el tarro y separamos el faisán de su jugo. Deshuesamos la carne y la desmigamos, extendiéndola encima de la ensalada.

Cuando vayamos a presentarlo, calentamos el caldo hasta que hierva y lo rociamos por encima de la ensalada.

Plato de alta cocina. Plato muy especial para celebraciones y en cenas como Navidad o Nochevieja.